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Torta totò
foto di Animesha
Torta totò

Torta Totò
Torta al cioccolato senza uova

Ingredienti:

250g Farina di grano tenero 00
250g Farina di farro integrale (sostituibile con farina di grano tenero)
200g Zucchero di canna (sostituibile con zucchero bianco)
450g circa Latte intero
2 dosi Essenza di arancia (o la buccia grattugiata di una grossa arancia non trattata)
1 dose Essenza di vaniglia
1 cucchiaino Cannella in polvere
125g Burro
50g Cacao amaro in polvere (sostituibile con farina di carrube)
1 pizzico Sale

70g Canditi di arancia
1 bustina Lievito chimico

Mescolare tutti gli ingredienti escluso lievito e canditi, a mano o con un robot da cucina.

Scaldare il forno a 200 gradi.

Quando il forno è caldo, mescolare uniformemente all'impasto il lievito e i canditi.

Imburrare una tortiera o una forma da ciambella, spolverare con un po' di farina e versarvi l'impasto.

Fare cuocere nel forno a 200 gradi per 10 minuti, dopo abbassare la temperatura e continuare la cottura per altri 20-25 minuti.

La torta è cotta quando pungendola con uno stecchino lungo, questo rimane asciutto.

Spolverare, se vi piace, con dello zucchero a velo.

Variante:
si può aggiungere marmellata di albicocche. Quando state per versare l'impasto nella tortiera, versatene solo metà, aggiungendo della marmellata di albicocche, facendo attenzione a non versarla sui bordi, ma solo nella parte centrale dell'impasto.
Aggiungere il resto dell'impasto e infornare con le stesse modalità.

2004-03-21 Redazione

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